日本酒を知る– category –

今度会社のメンバーでバーベキューをします。飲み物で日本酒も用意する予定なのですが、どういった日本酒を用意するのがよいのでしょうか？オススメを教えていただきたいです。また、日本酒マトリックスで言うとどこに当てはまる日本酒がいいのでしょうか...

老香（ひねか）が発生してしまっている日本酒の楽しみ方や、香りの消し方はありませんか？ このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 基本的には、変化してしまって老ね香と感じるようになった香りは取り除くことは難しいと思いますが、...

ひやおろしが好きなのですが、秋上がりは別の種類でしょうか。 このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 秋上がり、には特別な定義はなく、秋に飲んで美味しい(あるいは秋の飲んで欲しい)お酒として名付けられています。 冷やおろし、...

貴醸酒を買ったのですが、貴醸酒に合うおつまみを教えてください。 このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 貴醸酒に合わせるおつまみを考えるときは、2パターンあると思います。 一つは、貴醸酒の甘みと同じような甘味のあるタイプの...

チョコレートに合う日本酒ってあるのでしょうか？美味しいトリュフをかじりながらお酒が飲めたら楽しいな〜と思ったのですが、おすすめがあれば教えてください。 このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 チョコレートの甘さや濃厚さに...

おりがらみやにごり酒は生・火入れ問わず早めに飲んだ方が良いのでしょうか？熟成させても大丈夫なのか気になっています。 このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 基本的には、おりがらみやにごり酒は早めに飲むことをおすすめしてい...

冷蔵庫とワインセラーで日本酒保管しているのですが、どちらの方が適切でしょうか？ワインセラーは最低温度5度、冷蔵庫は調べましたが温度がわかりません。冷蔵庫での保管場所はドアポケットです。 このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきま...

たまに見かける「クラフトサケ」って書いてあるお酒は、他の日本酒とは違うんでしょうか？味や造り方などの違いがあれば教えてください。 このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 クラフトサケは、お米を原料のベースとしながら、ハー...

試飲できないときに、好みの日本酒を見つける方法はありますか？ラベルの情報からどのような味わいや特徴を持ったお酒かを知るために、重要視するポイントがあれば教えてください。 このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 火入れがさ...