日本酒を知る– category –

鮎の塩焼きやうるかなど、鮎料理に合う日本酒のおすすめって何かありますでしょうか？ このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 鮎には、ドライでキレのいい、クラシックスタイルが特に相性がいいですよ！このあたり、ご参考になさって...

日本酒度の説明がうまくできないのですが、わかりやすく教えるにはどう伝えたらいいでしょうか。 このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 日本酒度は、簡単に言えば、水よりも日本酒が重いかどうかを測るものです。 甘口：糖分が多い...

先日、玄米のお酒を飲みました。玄米（無精白）だと清酒（日本酒）を名乗れないというルールがあると聞いたことあるんですが、どちらが正しいですか？ このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 国税庁の清酒の定義の中にも精米について...

日本酒は、長年光の当たらない場所や冷蔵庫で保管をすれば基本何でも古酒として味わうことが出来ると聞いたことがありますが、にごり酒は、冷蔵庫で保管をしておけばいつか古酒として味わうことは可能でしょうか？ このようなご質問をいただきました！ 早...

今度会社のメンバーでバーベキューをします。飲み物で日本酒も用意する予定なのですが、どういった日本酒を用意するのがよいのでしょうか？オススメを教えていただきたいです。また、日本酒マトリックスで言うとどこに当てはまる日本酒がいいのでしょうか...

老香（ひねか）が発生してしまっている日本酒の楽しみ方や、香りの消し方はありませんか？ このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 基本的には、変化してしまって老ね香と感じるようになった香りは取り除くことは難しいと思いますが、...

ひやおろしが好きなのですが、秋上がりは別の種類でしょうか。 このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 秋上がり、には特別な定義はなく、秋に飲んで美味しい(あるいは秋の飲んで欲しい)お酒として名付けられています。 冷やおろし、...

貴醸酒を買ったのですが、貴醸酒に合うおつまみを教えてください。 このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 貴醸酒に合わせるおつまみを考えるときは、2パターンあると思います。 一つは、貴醸酒の甘みと同じような甘味のあるタイプの...

チョコレートに合う日本酒ってあるのでしょうか？美味しいトリュフをかじりながらお酒が飲めたら楽しいな〜と思ったのですが、おすすめがあれば教えてください。 このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 チョコレートの甘さや濃厚さに...

おりがらみやにごり酒は生・火入れ問わず早めに飲んだ方が良いのでしょうか？熟成させても大丈夫なのか気になっています。 このようなご質問をいただきました！ 早速、答えていきます。 基本的には、おりがらみやにごり酒は早めに飲むことをおすすめしてい...