にごり酒は冷蔵庫保管で、古酒になりますか？

日本酒は、長年光の当たらない場所や冷蔵庫で保管をすれば基本何でも古酒として味わうことが出来ると聞いたことがありますが、にごり酒は、冷蔵庫で保管をしておけばいつか古酒として味わうことは可能でしょうか？

このようなご質問をいただきました！

早速、答えていきます。

古酒、としてはもちろん味わうことができます。
ただ、にごり酒のなかでも、火入れ（加熱殺菌処理）を施していない生酒や活性にごり酒などは、時間による変化が早いため、マイナス5℃での熟成が最適です。

加熱殺菌処理を施したにごり酒で、キレのあるドライなクラシックミディアムからクラシックフルのタイプでしたら、常温や冷蔵庫でも熟成させることに向いています。

ぜひ参考にしてみてください。