「クラフトサケ」と「日本酒」の違い

たまに見かける「クラフトサケ」って書いてあるお酒は、他の日本酒とは違うんでしょうか？
味や造り方などの違いがあれば教えてください。

このようなご質問をいただきました！

早速、答えていきます。

クラフトサケは、お米を原料のベースとしながら、ハーブや果実などの副原料を入れて造られた「その他の醸造酒」や、搾っていない「どぶろく」などを指しています。

酒税法上は、日本酒(清酒)ではないので自由なサケだと言えます。

また、基本的には副原料の味が強いものが多い印象です。
副原料を使わないどぶろくだと、お米の味わいがしっかり感じられると思います。

ちなみに、クラフトサケ文化の誕生には、現在の日本では日本酒の醸造免許の新規発行が認められていないことも背景にあります。

日本酒の醸造免許が取得できない中でも、美味しいお酒を造りたいという造り手の想いの詰まったお酒とも言えるのかもしれません。